BlodgettのImVection、限られた厨房での調理柔軟性を提案

Total Food Serviceは10月15日、BlodgettのImVectionオーブンを報じました。対流とインピンジメントの調理方式を独立制御の庫内に組み合わせ、メニューの多様化、人手不足、厨房スペースの制約に対応する製品として紹介されています。

記事では、複数の調理工程を同時に進められること、レシピ設定、自動排気設計が説明されています。いずれも記事中の製品説明であり、導入時はメニュー、処理量、設置条件を個別に確認する必要があります。